Home Uncategorized Resep Soto Daging Sandung Lamur

Resep Soto Daging Sandung Lamur

41
0
resep soto daging sandung lamur

Resep soto daging sandung lamur anti gagal dan super mudah. Siapa nih yang suka banget soto? Apalagi soto daging yang kenyal dan gurih. Pada kesempatan ini saya akan menyampaikan mengenai resep soto daging sandung lamur. Untuk penjelasan lebih lanjut bisa simak dibawah ini ya.

Soto

Sebelum itu ada baiknya kita kulik dulu yuk sejarah soto. Soto merupakan sup dengan campuran daging dan mie, serta dilengkapi dengan bumbu rempah seperti kayu manis, serai, kunyit segar dan juga duan jeruk. Perpaduan empah-rempah tersbut menghasilkan aroma dan juga rasa yang sangat khas dan nikmat. Biasanya soto juga disajikan dengan perasan jeruk nipis kemudian ditaburi dengan bawang goreng yang gurih.

Soto dikenal pertama kali dikenal di pesisir pantai utara jawa pada abad ke-19 Masehi, sebagai masakan berkuah dengan potongan daging dan juga jeroan. Danis Lombard menulis buku dengan judul Nusa Jawa 2 : Silang Budaya Jaringan Asia (1996), menyebutkan bahwa soto dikenal oleh masyarakat Indonesia karena imigran dari Cina.

Pada awalnya masakan ini menggunakan bahan utama daging babi, sesuai dengan kehidupan orang-orang Tionghoa. Namun, dengan seiringnya perkembangan jaman daging babi pada soto mulai diganti dengan beberapa varian daging seperti daging ayam, daging sapi, daging bebek hingga jeroan.

Nah kali ini soto dengan daging sandung lamur yang akan kita bahas, penasaran? Langsung saja simak resep soto daging sandung lamur dibawah ini ya guys.

Resep Soto Daging Sandung Lamur

Soto Padang

Bahan :

  • 500 gr daging sapi.
  • 250 gr sandung lamur.
  • 1 batang serai.
  • 3 cm jahe.
  • 4 cm lengkuas.
  • ½ sdt merica bubuk.
  • 2 sdt garam.
  • 5 cm kayu manis.
  • 3 butir kapulaga.
  • 3 butir cengkih.
  • 2 buah pekak.
  • ¼ biji pala.
  • 2 lembar daun salam.
  • 3 lembar daun jeruk.
  • 1 batang seledri.

Bumbu Halus :

  • 10 butir bawang merah.
  • 3 siung bawang putih.
  • ¼ st jintan.

Pelengkap :

  • Mie soun.
  • Tomat.
  • Perkedel kentang.
  • Sambal.
  • Daun bawang.
  • Bawang goreng.
  • Kerupuk udang.

Cara Membuat :

  1. Didihkan air kemudian masukkan potongan daging dan juga potongan sandung lamur.
  2. Haluskan semua bumbu halus kemudian panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan bau harum.
  3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, tambahkan serai, lengkuas, dan jahe.
  4. Masak hingga daging menjadi empuk.
  5. Terakhir tambahkan potongan daun seledri dan juga merica bubuk.
  6. Sajikan soto dengan dengan menata mie soun dilanjut daging kemudian siram dengan kuah soto.
  7. Tambahkan perkedel, tomat, sambal dan kerupuk sebagai pelengkap soto.
  8. Jangan lupa taburi soto dengan bawang goreng.

Soto Betawi

Bahan :

  • 500 gr sandung lamur.
  • 2000 ml air.
  • 2 cm kayu manis.
  • 5 butir cengkeh.
  • 2 batang serai geprek.
  • 3 cm lengkuas.
  • 8 lembar daun jeruk.
  • 2 lembar daun salam.
  • Garam, merica bubuk dan gula pasir menyesuaikan.
  • 200 ml santan kental.
  • 200 ml wipped cream / susu cair.
  • Minyak untuk menumis.

Bumbu Halus :

  • 100 gr bawang merah.
  • 40 gr bawang putih.
  • 3 butir kemiri.
  • 1 sdt jinten.
  • 2 cm jahe.
  • 1 sdt ketumbar.
  • ½ biji buah pala.

Pelengkap :

  • Tomat.
  • Daun bawang.
  • Bawang goreng.
  • Emping.
  • Jeruk nipis.
  • Sambal rawit.

Cara Membuat :

  1. Blansir sandung lamur selama kurang lebih 5 menit kemudian angkat dan tiriskan. Potong menjadi bagian kecil-kecil.
  2. Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan potongan daging sandung lamur. Biarkan hingga daging menjadi empuk dan air tersisa setengah.
  3. Panaskan sedikit minyak untuk menumis bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum dan sampai bewarna kuning kecokelatan.
  4. Tambahkan cengkeh, serai, kayu manis, lengkuas, salam dan daun jeruk. Tumis lagi hingga semua bumbu tercampur dan matang dengan rata.
  5. Jika bumbu sudah matang, tuang bumbu yang sudah ditumis tersbut ke dalam air rebusan daging kemudian didihkan lagi.
  6. Masukkan santan dan wipped cream/susu cair. Tambahkan juga garam, merica dan gula sesuai selera. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, koreksi rasa.
  7. Jika dirasa sudah pas sajikan soto dengan bahan-bahan pelengkap supaya lebih lezat.
  8. Soto betawi sandung lamur siap disajikan.

Itu dia dua resep soto daging sapi yang super lezat dan tentunya mudah dibuat. Jangan lupa untuk dicobain ya teman-teman. Sekian dulu dari saya, terimakasih banyak atas perhatiannya dan semoga informasi ini bermanfaat untuk teman-teman. Selamat mencoba guys!!!.