Home Uncategorized Cara Bikin Gudeg Nangka Jogja

Cara Bikin Gudeg Nangka Jogja

25
0

Gudeg, makanan khas Yogyakarta, enak dan murah, kali ini kami tunjukkan Cara Bikin Gudeg Nangka Jogja. Berbicara tentang gudag jogja, pasti akan teringat dengan rasa dan teksturnya yang enak. Itu karena bahan utama gudeg adalah nangka! Tidak bisa membayangkan nangka yang manis.

Nangka yang awalnya manis tapi juga kenyal, berubah menjadi jajanan yang manis dan gurih. Gudeg Nangka dari Jogya ini terkenal di seantero nusantara karena rasanya yang enak.

Cara Bikin Gudeg Nangka Jogja

Sejarah singkat Gudeg
Jika Anda sedang merencanakan liburan di provinsi Yogyakarta dan tidak menikmati makanan ini, Anda akan merasa kurang nyaman dan pengalaman tidak akan lengkap. Gudeg saat ini menjadi makanan ikonik dari Yogyakarta hingga kota Yogyakarta dikenal sebagai Kota Gudeg.

Gudeg adalah makanan khas dari Jogya, rasa makanan ini tidak bisa dipungkiri. Membuat gudeg Jogja ini juga sangat mudah dan hanya membutuhkan kesabaran untuk menyiapkannya.

Pada tahun 1600-an, ketika para prajurit Kerajaan Mataram membabat hutan, mereka melakukan apa yang mereka lakukan untuk membangun sebuah peradaban. Di hutan ini banyak buah nangka yang berbuah, nantinya hutan itu akan dikenal dengan nama Kotagede.

Makanan untuk semua orang
Meskipun gudeg ini memiliki ikatan yang erat dengan Yogyakarta, gudeg ini juga terkenal di daerah Surakarta. Seperti diketahui, Kesultanan Mataram Islam yang didirikan oleh Panembahan Senopati kemudian terpecah menjadi dua kerajaan besar, yaitu Yogyakarta dan Surakarta. Ditambah dua kawasan khusus lainnya, yakni Pakualaman dan Mangkunegaran.

Heri Priyatmoko membicarakan hal ini dalam artikelnya “Makan Gudeg” di “Detik”. com (8 Maret 2019) memberitakan bahwa proses pembagian makanan gudeg dibacakan oleh Serat Centini (1814-1823) di wilayah Kasunanan Surakarta.

Selain itu, lanjut Hyeri, Serat Jatno Hisworo juga mengungkapkan bahwa raja Surakarta, Pakubuwana IX (1861-1893), pernah membeli nasi gudeg dan nasi ringan untuk menghibur rombongan seni yang menghibur keluarga kerajaan dengan musik gamelan tadi malam.

Raja Yogyakarta saat ini, Sultan Khamengkubuvan X, menulis Joko Darmavan dalam Mengenal Budaya Nasional: Trah Raja Mataram di Jawa (2017), ia juga sangat menyukai Gudeg, terutama Gudeg Manggar. Begitu pula dengan ayahnya, Sultan Khamengkubuvan IX.

Cacatan saat membuat Gudeg

Anda juga bisa menggunakan air kelapa untuk merebus nangka agar hasilnya lebih pedas dan lembut. Jika ingin lebih manis, Anda bisa menambahkan gula sesuai selera.

Cara Bikin Gudeg Nangka Jogja

Bahan-bahan

  • Nangka muda – 1/2 kg
  • Telur ayam rebus (kupas) – 4 buah
  • Kantong teh (diseduh) – 1 kantong
  • Gula merah (ukuran sedang) – 1 buah
  • Santan Kara – 2 bungkus
  • bumbu tambahan:
  • Schisandra (memar) – 2 batang
  • Lengkuas (memar) – 2 segmen
  • Daun jeruk – 2 lembar
  • Daun salam – 8 lembar
  • Bumbu halus:
  • Cabai rawit – 5 buah
  • Bawang merah – 8 buah.
  • Bawang putih – 4 buah
  • Pecan – 4 buah
  • ketumbar – 1 sendok makan
  • Garam secukupnya
  • Gula untuk dicicip
  • cukup sasa
  • Cukup air

langkah
Cuci nangka, lalu rebus nangka selama 10 menit (untuk menghilangkan sarinya), lalu sisihkan.

Kemudian tambahkan semua bumbu tambahan, bumbu halus, gula merah dan nangka.

Tambahkan air untuk menyeduh teh dan air bersih biasa (rebus sampai mendidih).

Kemudian tambahkan santan dan aduk hingga merata.

Beri gula pasir, garam dan kebab secukupnya

Aduk-aduk, lalu periksa apakah rasanya benar atau salah

Telur ditambahkan 1 jam sebelum dimasak (karena pemanasan membutuhkan waktu sekitar 5 jam).

Sekian artikel kami semoga bisa bermanfaat untuk kita semua  cek juga cara membuat tongseng dan jika ada di artikel kami salah mohon maaf sebesar besarnya